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聖凱師悄悄退出中台灣王品新品牌交棒精華店

       黃聖凱,被稱為聖凱師,於2014年創立了粉絲頁面小家庭烹飪教室,透過影片演示簡單烹飪流行,粉絲追隨超過150萬人,網上購物業務也豐富多彩,在北中南開設了幾家餐廳;三家餐廳關閉,宣告正式退出台灣,其中文心店的精髓,由王品新品牌接管,引起關注。聖凱師擁有10年以上的烹飪經驗,全盛時期在台灣有三家商店,包括北屯區文心路四段,包括日本中心店、西區公益路燒公益店,以及南屯區惠文路鍋個人鍋。

繼燒之後,由於店內供電不足,電壓不穩定,先撤出台中市場,「因為不再屬於二體系,2017年10月首次進入台中的日本料理台中文心店,今年1月20日也在粉絲專業宣告熄燈,完全退出中臺市場,只剩下雙北、新竹、高雄等7家店。

3月底左右,原來的日本料理台中文店外,已經悄悄掛上了預告新店4月中下旬將在原址試運旬在原址試運營的紅布,內部也明顯在整修中。經調查,發現麵點是王品集團鍋品牌石二鍋的最新品牌,新店也在臉書上建立了粉絲專頁,並描述了該品牌是一支由7、8年級年輕人組成的麵食銷售團隊。

蘋果新聞網實際詢問王品集團,發言人朱文敏回應回應說,聚會點確實將從台灣開始繁榮。目前,預計將於17日加入王品集團的配送行列,然後在4月底開始試運營,順化門店服務和廚房用餐流程,但更詳細的訊息不方便公開。

根據21世紀河南加盟店房仲沈政興的分析,該地點的店面租金每月約為17元~20萬元左右,加上品牌效益集中在北方,估計中部市場定位不平衡,不太創新,也選擇在品牌效益更好的商店經營,加上每一點停車不太好,客人消費意願自然會減弱,將退出台灣市場。

沈政興更指出,王品本身則有其品牌知名度與價值,周邊還有同品牌的石二鍋、陶板屋能轉介客源,較容易提升品牌識別度,「匯麵點的市場定位鎖定了全齡化人口,不同於藏族的高價,更被居民接受。此外,第一槍是這波疫情最重要的部分。

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